Большая техническая энциклопедия
2 3 8 9
U
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
ПА ПЕ ПИ ПЛ ПМ ПН ПО ПР ПС ПУ ПЫ ПЬ ПЯ

Пищевые отходы

 
Пищевые отходы собираются в специальную промаркированную тару, которую помещают в охлаждаемые камеры или другие специально выделенные для этой цели помещения. Бачки и ведра после удаления отходов промывают 2 % - ным раствором кальцинированной соды, ополаскивают горячей водой и просушивают. Должно быть выделено место для мытья тары для пищевых отходов.
Пищевые отходы содержат большое количество быстроразлагающихся органических веществ, что определяет повышенные санитарные требования к их хранению и транспортировке.
Камеру пищевых отходов следует проектировать, как правило, в первом этаже с выходом через тамбур наружу и в коридор.
Рециклирование пищевых отходов и другой органики также находится на довольно низком уровне, хотя их потенциал достаточно велик. В России ежегодно выбрасывается на свалки столько продуктов питания, что, по расчетам, ими можно прокормить стадо крупного рогатого скота в несколько десятков тысяч голов. Однако сбор их практически отсутствует. Кроме того, пищевые отходы, органические отходы сельскохозяйственных предприятий и пищевой промышленности, сухой остаток коммунальных стоков можно подвергать компостированию для получения компоста - органического удобрения, что практикуется во многих европейских странах. Описанная выше ситуация с отходами имеет несколько причин.
Камера пищевых отходов должна иметь вытяжную вентиляцию, обеспечивающую кратность воздухообмена 10 объемов в час.
Сбор пищевых отходов является значительным резервом расширения кормовой базы, что приобретает особо важное значение при создании вблизи городов и промышленных центров откормочных хозяйств. В последние годы в городах РСФСР у населения ежегодно собирают 500 - 600 тыс. т пищевых отходов. Сбор их организован в 60 АССР, краях и областях. В свинооткормочных хозяйствах Министерства сельского хозяйст - - ва РСФСР и Министерства шрювли ГСФСР только за 1969 - 1970 гг. использовано 2 8 млн. т пищевых отходов, включая отходы предприятий общественного питания, пищевой промышленности и других источников.
Из домов пищевые отходы удаляются обычно выносным способом. При наличии мусоропровода обор пищевых отходов может быть организован более рационально.
Плохо используются пищевые отходы на заводах Глав-сахара. В 1953 году заводы Главсахара выработали 15 6 миллиона тонн жома, а колхозам и совхозам было отпущено только 3 8 миллиона тонн, или 24 процента.
Для хранения пищевых отходов заложена мусоросборная камера с холодильником. Твердые отходы собираются и вывозятся на контейнерную площадку мелкооптового рынка.
Поскольку вывоз пищевых отходов контейнерной машиной осуществляется по принципу сменной тары - вместо заполненного контейнера в домовладении оставляется порожний - создается возможность мойки контейнеров после каждого их опорожнения в откормочном хозяйстве.
Фекальные стоки и пищевые отходы накапливаются в герметичной выгребной яме, которая после санобработки засыпается грунтом.
Для организации сбора пищевых отходов из всех источников их образования создаются специальные конторы по заготовке пищевых отходов, которые совместно с жилищно-эксплуатационными организациями и предприятиями общественного питания, торговли и другими организациями обеспечивают выполнение плана.
В городах сбор пищевых отходов осуществляют организации разных ведомств. Так, в Москве и Ленинграде сбор пищевых отходов организуют конторы при управлениях сельского хозяйства, в Кирове - при тресте столовых Министерства торговли, в Куйбышеве, Рязани - при жилищно-коммунальных органах, в Саратове - при горкомхозе, в Калинине и некоторых других городах - бригады пригородных совхозов.
Конторы по заготовке пищевых отходов обеспечивают все обслуживаемые организации красочными плакатами, листовками и другими средствами наглядной агитации.
Контора по сбору пищевых отходов действует на началах хозрасчета, она имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в Госбанке, уставной фонд. Примерный устав конторы одобрен совместным приказом МЖКХ РСФСР, Министерства совхозов РСФСР и Минторга РСФСР.

В камере хранения пищевых отходов предусматривается вытяжная вентиляция, рассчитанная на четырехкратный воздухообмен в час с установкой вентилятора в вытяжном воздуховоде.
Следует отметить, что пищевые отходы при минусовых температурах особенно сильно примерзают к стенкам и днищу металлических контейнеров из-за их высокой влажности.
Бытовые сточные воды, пищевые отходы, органические продукты растительно-животного происхождения, подлежащие биологической очистке промышленные сточные воды, биологически активные отходы, составляющие третью группу, так же как и отходы второй группы, подвергаются превращениям до близких к природным состояниям или после сепарации находят то или иное применение. Так, часть пищевых отходов передают в качестве корма животноводческим фермам, бытовые отходы идут на удобрение, биологически очищенные воды направляются на орошение.
Плановые задания по сбору пищевых отходов для краев, областей и республик ( АССР) устанавливаются Советом Министров РСФСР, в соответствии с этим советы министров ( АССР), край -, облисполкомы утверждают плановые задания для каждого горисполкома.
Сельскохозяйственные организации - потребители пищевых отходов обеспечивают их сбор и хранение в местах образования, а также разгрузку и мойку транспорта в животноводческих хозяйствах.
Сборники для мусора и пищевых отходов должны изготовляться из достаточно прочного и водонепроницаемого материала.
Состав и питательная ценность пищевых отходов изменяются по сезонам года. Зимой и весной в них содержится больше калорийных составляющих, а в летний и осенний периоды - много остатков овощей и фруктов.
Схема примитивной. Примерно треть этого количества составляют пищевые отходы, а еще треть - бумага и картон.
Для откорма свиней широко используют пищевые отходы В суточный рацион их можно вводить до 10 12 кг, добавляя 1 0 - 1 5 кг концентратов. Кухонные отходы перед скармливанием следует варить, а пищевые остатки столовых варить не обязательно, их можно давать свиньям без добавления концентратов. Примерные суточные рационы свиней на откорме с включением пищевых отходов приведены выше.
Мусородробилка режущими устройствами может перемалывать мягкие и твердые пищевые отходы.
Плохо используются для откорма свиней пищевые отходы столовых и городских кухонь. Надо это дело организовать, чтобы столовые, санатории, детские дома, больницы, воинские части проводили у себя откорм свиней. Пусть мясо, поступающее с откорма, организации и учреждения используют для улучшения питания своих работников. А чтобы создать материальную заинтересованность, следует мясо, полученное от откорма, отпускать для питания по себестоимости.
Зольность бумаги, текстиля и пищевых отходов в основном определяется их загрязненностью. Характерно, что фракция бумаги крупнее 100 мм содержит золы в два раза меньше, чем более мелкая бумага, которая обычно значительно загрязнена.
Основными фракциями ТБО являются бумага и пищевые отходы, содержащие значительное количество целлюлозы.
В сборе, транспортировке и использовании пищевых отходов принимают участие целый ряд сельскохозяйственных, жилищно-коммунальных, торговых и других организаций. Ввиду важности данного мероприятия для осуществления координации работ всех организаций в областях, краях и автономных республиках, создаются межведомственные комиссии.

Так, в осенний период содержание пищевых отходов значительно выше, чем в другие периоды, что связано с большим использованием овощей и фруктов в рационе питания населения.
Определенная закономерность отмечается в изменении состава пищевых отходов в бытовом мусоре. Сокращение потребления продуктов из зерновых культур и картофеля за последние годы является результатом улучшения структуры питания населения, все большую часть которой составляют мясо, рыба, яйца, молоко и другие высококалорийные продукты.
При определении объема работ по сбору пищевых отходов у населения следует исходить из конкретных местных условий: наличия вблизи города откормочных хозяйств и их потребности в пищевых отходах, этажности застройки и плотности населения, наличия индивидуальной застройки, где пищевые отходы обычно используют на откорм домашних животных.
Основными составляющими бытового мусора являются бумага и пищевые отходы. Однако в связи с раздельным сбором бумаги и использованием ее в качестве вторсырья в 1974 - 1975 гг. наблюдается стабилизация содержания бумаги в мусоре, несмотря на рост ее производства и потребления.
Одним из ценных компонентов домового мусора являются пищевые отходы, которые представляют собой хорошую питательную смесь для откорма свиней. Особо ценными составляющими являются остатки хлеба, мяса, рыбы и других калорийных продуктов. Их собирают в домах у населения, а также на предприятиях общественного питания, торговли, пищевой промышленности и других объектах, имеющих ценные питательные отходы.
Причиной болезни и падежа свиней могут быть испорченные пищевые отходы или отбросы, содержащие сильнодействующие неорганические вещества.
Контора ведет учет и отчетность по сбору пищевых отходов во всех источниках их образования, осуществляет контроль за их качеством и своевременностью доставки в откормочные хозяйства. В обязанности конторы входит и обеспечение жилищно-эксплуатационных организаций независимо от их ведомственной принадлежности домовой тарой ( ведрами, бачками) для сбора пищевых отходов.
Схема высоконагружаемого гигиенического полигона. Фильтрат, получающийся в неконтролируемых свалках из пищевых отходов, при намокании может загрязнять водоемы и подземные воды. Для устранения загрязнения окружающей среды твердыми отходами устраивают высоко нагружаемые гигиенические полигоны, которые успешно эксплуатируются в Орле, Керчи и других городах.
Определенная закономерность отмечается и в изменении содержания пищевых отходов в домовом мусоре. Развитие общественного питания и выпуск полуфабрикатов приводят к снижению количества пищевых отходов, поступающих от населения, и увеличению их на предприятиях общественного питания. При переработке мусора в компост сбор пищевых отходов у населения будет нецелесообразен, так как качество компоста во многом зависит от содержания в мусоре пищевых отходов.
Подобные машины используются для уплотнения вырабатываемых кухней пищевых отходов в меньшие объемы. Такие машины должны быть спроектированы таким образом, чтобы была исключена возможность их эксплуатации с открытыми крышками. Это должно предотвратить случайное попадание рук или волос внутрь. Подача воды должна также быть организована так, чтобы ее было достаточно для безопасного и эффективного использования. Необходимо проявлять осторожность и не допускать попадания стекла, металла или пластика в уплотнительный отсек, так как это может стать причиной сбоя и отключения агрегата.
ИЗМЕНЕНИЕ СОСТАВА БЫТОВОГО МУСОРА МОСКВЫ ПО СЕЗОНАМ ГОДА / - стекло. 2 - отсев 15 мм. 3 - балластная часть. 4 - бумага. 5 - пищевые отходы. 6 - текстиль. 7 - металл. Предусматриваются нормативы при отборе и без отбора пищевых отходов и вторичного сырья.
Благодаря высокой способности к разложению в анаэробных условиях пищевые отходы легко компостируются. Основным препятствием является высокое содержание влаги. Для отходов из мусорных ящиков проблема усложняется, потому что содержание в них влаги намного превосходит содержание влаги в пищевых отходах.

В небольших городах и рабочих поселках для сбора пищевых отходов рекомендуется создавать участки и назначать старших бригадиров и бригадиров, оплачиваемых за счет себестоимости 1 т сбора пищевых отходов через областные, краевые или республиканские ( АССР) конторы. Так, в г. Электросталь с населением 120 тыс. человек работают два бригадира, в Дрезне, Ликине-Дулеве и Павлово-Посаде, где население всех трех городов составляет 105 тыс. человек, тоже работают два бригадира.
На всесоюзной научно-технической конференции по улучшению организации сбора пищевых отходов, со стояншейся в 1971 г. в г. Калинине, предложен метод раздельного сбора пищевых отходов в многоэтажных домах с мусоропроводом. Рукав для пищевых отходов обычно перекрыт перекидным клапаном. Перед сбрасыванием пищевых отходов необходимо нажать кнопку у приемного люка мусоропровода: перекидной клапан откроет рукав для пищевых отходов и перекроет руокав для мусора. Остальные люки мусоропровода автоматически запираются посредством электромагнитного устройства. После сброса пищевых отходов клапан возвращается в обычное положение. Для автоматизации процесса перекрывания рукавов может быть использован обычный кнопочный лифтовой переключатель. Под каждым рукавом мусоропровода устанавливается сборник, по емкости соопветсгвующий количеству накапливающихся отходов.
В мусоросборной камере устанавливается холодильный шкаф для хранения пищевых отходов. У входа в кафе размещены 2 санузла: для посетителей и персонала.
Для жилых объектов, где производится раздельный сбор пищевых отходов, их выделяют из общей нормы накопления. Это необходимо для разработки маршрутных графиков специально выделяемого транспорта.
Особое внимание в настоящее время уделяется полному использованию пищевых отходов предприятий общественного питания и торгово-складской сети.
Хорошо измельчались бумага, стекло, древесная щепа и пищевые отходы; текстиль и сталь измельчению не поддавались.
Для выполнения поставленных перед ней задач контора по сбору пищевых отходов осуществляет следующие функции: заключает договоры с жилищно-эксплу-атационными и другими организациями на сбор пищевых отходов, а также распределяет и реализует их в соответствии с договорами, заключенными с откормочными хозяйствами.
При этом надо учитывать, что образующиеся лри разложении пищевых отходов кислоты, а также различные моющие и дезинфицирующие вещества не оказывают воздействия на пластмассовые контейнеры.
Он очень хорошо говорил и правильно нацеливал присутствующих на использование пищевых отходов для откорма свиней. Хочу назвать некоторые цифры по этому вопросу, показать, как плохо совхозы используют на откорм скоту отходы пищевой про-йышленности и столовых.
 
Loading
на заглавную 10 самыхСловариО сайтеОбратная связь к началу страницы

© 2008 - 2014
словарь online
словарь
одноклассники
XHTML | CSS
Лицензиар ngpedia.ru
1.8.11