Большая техническая энциклопедия
0 1 3 5 8
D N
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
ЭВ ЭК ЭЛ ЭМ ЭН ЭП ЭТ ЭФ

Эпигидриновый альдегид

 
Эпигидриновый альдегид является типичным представителем альдегидов, содержащихся в прогорклых жирах и прогорклых маслах. Однако нет никакой зависимости между степенью прогорклости и содержанием этого довольно нестойкого альдегида, который заметно улетучивается при комнатной температуре.
Летучий эпигидриновый альдегид, образующийся при прогор-кании жира, находится в нем в связанном состоянии, по-видимому, в виде ацеталя.
В присутствии эпигидринового альдегида сразу же или после легкого нагревания до - 40 появляется красное окрашивание.
Открытие этого прогоркания основано на реакции эпигидринового альдегида с флороглюцином и соляной кислотой, приводящей к появлению красной окраски.
Особенно чувствительной реакцией обнаружения глицерина считается окисление перекисью водорода до эпигидринового альдегида.
 
Loading
на заглавную 10 самыхСловариО сайтеОбратная связь к началу страницы

© 2008 - 2014
словарь online
словарь
одноклассники
XHTML | CSS
Лицензиар ngpedia.ru
1.8.11